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101测评：按流程试菜避坑

101测评不能只看菜品照片和目录数量，更要验证称量、火候、耗时与失败补救是否可靠。本文采用统一锅具和相同评分标准，按筛选配方、准备食材、实际烹饪、盲尝记录四个步骤推进，并集中说明新手最容易忽略的计量陷阱。